Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Novità 2025

Europa

Ateno

Il ristorante, frutto dell’ingegno dei cuochi gemelli Spyros e Vangelis Liakos che hanno...

Nyn Esti

Il ristorante, concepito dal gruppo Nice ‘n’ Easy al 4° piano del Museo...

Badalucco (Imperia)

Umami

Prima di dare vita al suo progetto, Matteo D'Elia, Sanremasco di 39 anni di strada ne ha...

El Chigre 1769

Dna Catariano, si legge sul menu di questo locale a pochi metri dalle antiche mura della...

Ultramarinos Marin

Questa insegna di Barcellona la lodano grandi chef come Adrià e i fratelli Torres,...

Magellan

Due milioni di turisti all’anno, il volano di Expo Belgrado 2027. Cuochi che tornano a casa...

Sillon

Dopo essersi fatto un nome a Lione con il Café Sillon, riconosciuto come miglior bistro da...

Soro Lume

A differenza da quello che ci si aspetta, Soro Lume è un ristorante intimo, accogliente,...

Borkonhya

Se non volete perdervi l’occasione di un corso monografico sull’enologia ungherese, la...

L'Enclume

Il ristorante di Simon Rogan, alle porte del Lake District, una delle regioni più...

Koan

Un ex magazzino portuale, proprio come il Noma: è questa la sede scelta da Kristian Baumann,...

Arco by Paco Perez

Antonio Arcieri, storico braccio destro di Paco Perez al ristorante Miramar in Costa Brava, ormai...

Dolegna del Collio (Gorizia)

Ronchi Rò

Nel cuore del Collio c'è un casolare, incastonato tra i vigneti del Collio, che...

Gostilnica Ruj

A un solo chilometro dal confine di Stato, vicino a Monrupino, immerso nella natura carsolina,...

Souvenir

Etica, sostenibile e familiare è la filosofia di Souvenir, il piccolo ristorante stellato...

Canalha

Inaugurato nel 2023, Canalha è diventato, dopo gli anni trascorsi cavalcando una brillante...

Row on Five

Row on 5 segna una svolta nella carriera pluri-stellata di Jason Atherton, la sua quarta e...

Fleur de Sel al Sapat Wine Estate

Il progetto e la tavola più ambiziosa di Serbia si trova a 40 chilometri a nord di Belgrado,...

Willem Hiele

I ristoranti con camere stanno diventando l’evoluzione naturale del concetto di destination...

19 Saint Roch

Tra le aperture più attese a Parigi, 19 Saint Roch si colloca nel 1°arrondissement,...

Le Servan

Le Servan è un bistrò parigino dall’ambiente rassicurante, con tanti tavolini...

Plénitude al Cheval Blanc

Plénitude è un ristorante nel suo genere. Esposto a sud del Pont Neuf, gode...

Sapid

Se l’avventura della cucina naturale è giunta al suo termine da Plaza...

Vista

Il ristorante si trova all’interno dello splendido boutique hotel Relais & Châteaux...

Pozzuoli (Napoli)

Mar Limone

Insomma, Marianna Vitale è andata in fissa per le birre acide a fermentazione spontanea una...

Nase Maso

Nase maso è una minuscola e affollatissima macelleria-con-somministrazione nel cuore...

Sodo

Forse tutti non sanno che Praga sta diventando un luogo interessante dove mangiare. O forse lo...

Knystaforsen

Il fuoco in cucina non è un approccio proprio nuovo nel panorama gastronomico, ma ciò...

Da Filippo

Pronunci il nome di Paulo Airaudo e nei Paesi Baschi il pensiero va subito ad Amelia, il suo locale...

Ibai

Prendi da una parte un grande chef argentino e dall’altro una straordinaria cultura...

Senigallia (Ancona)

Mercato Pop

Con grinta e determinazione Caterina Abbrugiati, responsabile di sala e Davide Secchi chef,...

Cosmos

Acciaio, legno, suggestioni ambientali legate allo spazio, il legame con So Ferments (il...

Sovicille (Siena)

La Sosta del Cavaliere

Nel 2013 Leonardo Fiorenzani rileva il vecchio fienile di un'aia toscana nel bellissimo...

Rest e Roks

Ræst e Roks, della stessa famiglia di Koks, sono due format differenti ma entrambi...

La Salita

Il disordine controllato è il mantra di Begona Rodrigo e del suo Anarkia group. La chef rock...

Moro Venice

A tre anni di distanza dall’addio all’Oro del Belmond Cipriani, dove aveva portato la...

Sestante

A guardare (nonché assaggiare) i suoi piatti, tutto si direbbe meno che Alan Pietrobon...