Ant

Ant, ovvero innesto in piemontese, a significare come si possa creare commistione e far nascere qualcosa di nuovo dal legame di due piante. Come d'altronde è capitato qui, dove la cultura di Alex Lincoln, americana del Colorado si è innestata con il DNA piemontese di Tiziano Torto, per far nascere un ristorante insolito, a volte scomodo, di certo non orientato alla tradizione.

Si mangia nel piano terreno di una vecchia casa di cortile a Novello. Il menu non lo si trova sul sito né sulle tavole, ma viene svelato passo passo, in funzione delle predilezioni della cucina; anche la carta dei vini scompare dal tavolo, ma si può bere lo stesso ovviamente, scegliendo direttamente dalla adiacente cantina, dove le bottiglie sono sdraiate una accanto all'altra ad aspettare.

Una cucina orientale con dosaggi piemontesi e statunitensi. Per quelli più stanchi o con il tasso alcolico incerto, ci sono anche due camere proprio al piano di sopra, in cui riprendersi per ripartire di slancio.

Luca Milanetto

pensa di cibo tutto il giorno, spesso mangia, in giro per tanti ristoranti, perchè c'è sempre un posto nuovo da scoprire. Gastronomo per passione, abitante della Valle Susa, nel tempo che resta gira il Piemonte con la sua fida Trek.