Osteria del Borgo Antico

La doppia entrata continua a essere una caratteristica peculiare di questo locale di Gioia del Colle. Che si tratti di quella affacciata sull’ottocentesco corso Cavour, o di quella sul retro che guarda una sorta di vezzosa corte formata da un vicolo del borgo antico. Non a caso ci troviamo nell’Osteria del Borgo Antico di Ottavio Surico e Miriam Milano, i cui ambienti interni, rinnovati, regalano una sensazione di snellezza e di eleganza, senza rinunciare all’autenticità.

Un po’ come le creazioni di Ottavio. Autentiche grazie all’utilizzo dei prodotti del territorio, e sobrie per capacità di realizzare convincenti e concrete soluzioni con un limitato numero di ingredienti. Tantissime le bontà in menu: Risotto, datterino giallo, menta e crudo di gamberi rossi, L'inizio di un cammino...Spaghettoni alla poveraccia, Purea di fave bianche, cicorelle e cipolla di Acquaviva tostata, Pluma di Pata Negra alla brace, Maialino alla Wellington pugliese, Scottona della Murgia e Tonno in crosta di semi. E per bere bene ci si deve affidare alla competenza enologica di Miriam.

Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose