Marotta

In un ambiente minimal e curato, incastonato tra le verdi colline di Squille – piccola frazione dell’alto casertano – in via Marrochelle, il giovane chef Domenico Marotta ha dato vita al suo autentico spazio gastronomico. Con appena cinque tavoli, propone percorsi che si evolvono con il mutare delle stagioni, supportati da una carta essenziale che alterna degustazioni guidate a selezioni à la carte. Una carta pensata per l’ospite, arricchita dagli acquerelli di Salvatore Troiano, che richiamano i colori delle stagioni. 

Quella di Domenico è una cucina profondamente personale, volta a valorizzare le eccellenze del territorio, in particolare ciò che la natura spontanea offre. I vegetali, declinati in infinite sfumature, si trasformano in tavolozze di colori che danno vita a piatti unici, intriganti tanto nella presentazione quanto nei sapori. Guida la sala la solare e competente Anna Coppola, affiancata da Domenico Votino. Insieme, offrono un servizio impeccabile che arricchisce il percorso gastronomico con proposte alternative: calici selezionati, tè pregiati, kombucha e drink che conquistano il palato, rendendo ogni visita un viaggio sensoriale memorabile.

Fosca Tortorelli

napoletana, classe 1978, affascinata dalla galassia enogastronomica e dalla cultura del paesaggio, ama scoprirne le diverse sfumature e raccontarle. Architetto, Giornalista e Degustatore A.I.S., ha coniugato nei viaggi e nella scrittura le sue passioni