Marco Polo

Diego Pani incarna in sé la natura del vero imprenditore: giovane poliedrico, è capace di una gestione del tempo come pochi sanno fare. Pur avendo preso le redini dei ristoranti di famiglia grazie anche alla collaborazione dei fratelli, ha aperto altri due locali tutti con un'anima diversa e distinta.

Ma sicuramente è il Marco Polo il luogo del suo cuore, ristorante aperto dalla nonna Maria ancora omaggiata con alcuni piatti iconici tuttora sempre presenti nel menu. Un luogo che diventa per lui il laboratorio palestra dove dar sfogo alla sua creatività. I suoi piatti poggiano anche uno sguardo sulla tradizione francese che padroneggia egregiamente ma raccontano anche dei suoi viaggi che arricchiscono i suoi piatti di spezie esotiche e colori accesi.

In sala la sorella Marina Pani è accompagnata dal sommelier Mattia Cavalli che con le sue proposte enologiche accompagna la creatività di Diego.

Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose