Benso

Benso non cerca di imporsi: si lascia scoprire. Immerso nel centro storico di Forlì, nella piazza che accoglie il mercato cittadino, il ristorante si inserisce con naturalezza nel tessuto della città. Le sue ampie vetrate invitano la luce a modellare lo spazio, mentre i tavoli in legno, con cassetti nascosti per le posate, suggeriscono un’accoglienza che non ha bisogno di artifici per colpire.

In cucina, Davide Grumbianin guida il suo giovane team con sensibilità, traducendo la tradizione romagnola in piatti che sanno sorprendere senza clamore: ogni sapore parla del territorio, ogni dettaglio è frutto di una visione personale, limpida e mai pretenziosa. Il servizio accompagna con discrezione, mentre la carta dei vini, ampia e sapientemente costruita, si rivela un invito a esplorare.

Dall’atmosfera ai piatti, il progetto di Jacopo Valli e Maicol Ravaioli, già artefici di altri locali amati in città, racconta un’identità definita eppure profondamente rispettosa del contesto. Un luogo che si distingue non per alzare la voce, ma per l’equilibrio con cui si fa ricordare.

Chiara Benati

romagnola, classe 2001, dalla passione per la Corea a quella per il cibo: laureata alla Ca’ Foscari di Venezia, ha frequentato un Master in Food&Wine Communication all'Univiversità Iulm di Milano