Da Vittorio

Da quasi sessant’anni è un esempio per tutti coloro che vogliono dedicarsi alla ristorazione. E oggi è un vero e proprio impero a conduzione familiare, ma con un visione globale, che distribuisce outlet firmati tra Shanghai e Sankt Moritz, e tra Portofino e Milano. Non bastano certo poche righe a raccontare la famiglia Cerea e tutto l’impegno profuso in mille attività, ma la certezza incrollabile è che il ristorante Da Vittorio a Brusaporto rimane la casa madre e il luogo del cuore che oltre a riunire i componenti della famiglia raccoglie sempre l’essenza della proposta gastronomica a firma Cerea.

Dall’opulenza dell’orecchia d’elefante ai richiestissimi paccheri, ormai abbondantemente brandizzati anche per una replica casalinga; dalla freschezza del pesce alle mille attenzioni che fanno sentire l’ospite uno di casa. In mezzo alle certezze incrollabili, c’è anche spazio per scampoli di innovazione e guizzi che si avvertono soprattutto quando si sceglie il percorso Carta bianca del ristorante. Una delle grandi tavole d’Italia e una cucina sempre confort alla quale è quasi impossibile resistere.

Gualtiero Spotti

giornalista per riviste di turismo ed enogastronomia italiana, ama le diverse realtà della cucina internazionale e viaggiare