Bellagrò

Gabriele Monogrammi è figlio d’arte, i suoi genitori sono i titolari de La Divina Pizza, sempre a Firenze, e da loro ha appreso l’arte del mestiere, oltre a una passione viscerale per la pizza e i prodotti lievitati. Insieme a Pasquale Caprarella ha aperto Bellagrò nella parte Sud della città, rilevando un locale già ben conosciuto dai fiorentini, che subito hanno accolto con favore la nascita di una pizzeria moderna. La ristrutturazione è stata importante, gli ambienti sono completamente cambiati, con la riapertura del giardino e un arredamento interno dai colori chiari, utilizzando materiali naturali.

In pizzeria, la scelta è stata quella di impiegare ingredienti biologici e bioattivi, con la lievitazione fatta con lievito madre. Anche per il resto dei prodotti, come salumi e formaggi, sono stati selezionati fornitori toscani. Molte le varietà di pizza proposte come tipologia, da quella alla pala chiamata biscroccantina, e quella al padellino (detta mofficino), oltre alle tradizionali, magari con qualche piccola rivisitazione. Completa l’offerta una carta di antipasti e dolci.

Per quanto riguarda la parte dei drink, si punta molto sull’abbinamento con i cocktail, altrimenti è disponibile una piccola carta dei vini e una scelta di tre birre alla spina accanto a una lista interessante di quelle in bottiglia. Servizio cordiale e divertente.