Santa Romana
Lazio | Roma
2025
il pizzaiolo / la pizzaiola
Raoul Rotundo
Santa Romana è l'insegna in zona Magliana dei fratelli Davide e Raoul Rotundo che, con alle spalle una storia familiare nel settore della ristorazione, per la prima volta lanciano un progetto tutto loro. Santa Romana è una pizzeria di quartiere, dove la pizza romana tradizionale è la protagonista assoluta.
Bassa e croccante, la pizza parte da un prefermento biga al 100%, e consiste in un panetto da 180 grammi, steso a mano e non a matterello e cotto al forno a non più di 320 gradi. Selezionatissime le pizze in menu, dalle classiche alle stagionali, in continuo cambiamento. Ampia è la scelta dei fritti, dal supplì classico al Tonnarello cacio e pepe passando per le Polpette di bollito. La panatura è fatta in casa, rustica e grossolana. Da bere? Birra, rigorosamente.
I due fratelli gestiscono anche Fiori di Zucca, la pizzeria d'impronta napoletana contemporanea, orientata principalmente sull'asporto, aperta dai genitori nel 2007 in zona Marconi.
La nostra scelta
Pizza ripiena co' la mortazza (baciata romana gonfia di mortadella, da condividere)La pizza più creativa
Bosco losco, con vellutata di zucca, funghi arrostiti, fonduta di Castelmagno e ciauscoloLa pizza vegetariana
Ciceka, con fiordilatte, cicoria ripassata, crema di ceci, chips di carota e paprika dolceLa pizza signature
Picchiapò, con salsa di pomodoro stracotto, sfilacci di bollito alla picchiapò - uno stufato con pomodoro e cipolla - e parmigianoLa pizza dolce
Focaccia con nutellaPerché fermarsi
per la schiettezza della pizza e del suo creatore, per la veracità dei condimenti e per quella pizza baciata farcita di etti di mortadella, unta e sapida all'inverosimileLo stile della pizza
Bassa croccante
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 1.00
Prezzo pizza margherita
€ 7.50
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Santa Romana
Piazza Certaldo 12
00146 - Roma
06 69317674
Orari
LUN | aperto (solo la sera) | |
MAR | chiuso | |
MER | aperto (solo la sera) | |
GIO | aperto (solo la sera) | |
VEN | aperto (solo la sera) | |
SAB | aperto (solo la sera) | |
DOM | aperto (solo la sera) | |