TAC - Thin and Crunchy
Lazio | Roma
2025
il pizzaiolo / la pizzaiola
Pier Daniele Seu
Mi piace Pier Daniele Seu, uno dei migliori pizzaioli italiani. E mi piace quindi l’idea di segnalare una sua pizzeria, in questo caso non l'insegna "ammiraglia" ma il suo locale aperto da non molto tempo, TAC - Thin and Crunchy, inaugurato nel gennaio 2024.
Qui Pier Daniele si concentra sulla pizza tonda romana, che esce dal forno con l'impasto leggermente biscottato, sottile e croccante: buonissimo. Ma io inizio volentieri con gli ottimi fritti come antipasto: le crocchette, soprattutto i seupplì, non è un errore di battitura, proprio seupplì ossia la variante dei supplì by Seu, sono golosi e fragranti. Poi le pizze, certo, divise tra "pizze rosse", "pizze bianche", "pizze Seu" (quelle più creative) e persino "pizze dolci". Come dice il maestro Alain Ducasse, verrà il giorno in cui anche la Guida Rossa prenderà atto di quanta eccellenza vi sia nelle migliori pizzerie d’Italia.
La nostra scelta
a mia Margherita, con pomodoro san marzano arrosto, treccia fiordilatte, parmigiano reggiano, basilico, mix di pepi SeuLa pizza più creativa
Maialino nel bosco, con crema di funghi porcini, funghi misti saltati, provola, ciauscolo, crema di castagne e aceto di lamponi, crumble di arachidi salate, timo limonatoLa pizza vegetariana
Pesto alla trapanese, con pomodoro san marzano, olio all’aglio, pecorino romano, pomodorini arrosto, crumble di mandorle, pesto rosso, finocchietto, basilicoLa pizza signature
Supercapricciosa, con fiordilatte, treccia di fiordilatte, mizuna, funghi champignons, carciofini arrosto, prosciutto crudo, uovo barzotto, crema di pomodoro arrosto, polvere d'oliveLa pizza dolce
Torta della nonna: pizza con crema pasticcera al limone, gel di limone, crumble di meringa, pinoli tostati e timo limonatoPerché fermarsi
per scoprire il nuovo locale di uno dei maggiori pizzaioli di nuova generazioneLo stile della pizza
Bassa croccante Al padellino Fritta Romana contemporanea a spicchi Doppio crunch
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo pizza margherita
€ 9.50
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