A Varcuzza
Sicilia | Donnalucata (Ragusa)
2025
il pizzaiolo / la pizzaiola
Concetta Nifosì
A dirla con uno slogan: "A Varcuzza e dormi la notte!". La mia pizzeria del cuore è a Donnalucata (Ragusa), dall’amico Bartolo Drago. Alla sua A Varcuzza sto bene, mangio meglio e poi, appunto, dormo la notte. Una garanzia che la pizzeria riesce a offrire grazie all’impasto giusto di farina Perciasacchi e agli ingredienti scelti, dal prosciutto crudo dei Nebrodi alla mortadella d’asino, al tartufo…
Le mie pizze preferite sono, innanzitutto la classicissima Margherita, poi la Norma (melanzane confit, salsa di ciliegino, ricotta al forno, basilico) e infine la versione che hanno, gentilmente, dedicato proprio a me: la pizza Sultano ha la base della Margherita a cui vengono aggiunti, solo dopo averli saltati a parte, dei funghi trifolati, la salsiccia, le melanzane fritte e due uova in padella. Ad accompagnare la pizza bevo o delle bollicine di Franciacorta o una delle magnifiche birre palermitane di Bruno Ribadi.
La nostra scelta
Norma, con melanzane confit, salsa di ciliegino, ricotta al forno, basilicoLa pizza più creativa
Capasanta: pizza al padellino con carpaccio di capasanta, burro al tartufo, tartufoLa pizza vegetariana
Vegetariana, con fiordilatte, ciliegino al forno, zucchine e melanzane al forno, radicchioLa pizza signature
Sultano: base Margherita a cui vengono aggiunti funghi trifolati, salsiccia, melanzane fritte e due uova in padellaLa pizza dolce
Ricotta, con Nutella e ricottaPerché fermarsi
perché si mangia un'ottima pizza.. e si dorme bene la notte successiva!Lo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Alla pala Al padellino Baciata
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 3.00
Prezzo pizza margherita
€ 6.00
Pagamento
No Diners Club
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