Sa Matracca

Cagliari, centro storico, quartiere Stampace. Via Ospedale è una stretta strada in discesa e prende il nome dal maestoso ospedale civile storico della città. Ed è proprio in questo vicoletto che troviamo un locale semplice, nascosto: Sa Matracca.

Varcata la porta ci si sente subito a casa: il sorriso di chi ci accoglie, il profumo che arriva dal forno. Per le pizze l’ispirazione arriva da Napoli: cornicione alto, morbido e fragrante, mai gommoso, alveolato alla perfezione. Poi un disco sottile dove vengono adagiati ingredienti che, invece, arrivano rigorosamente dall’isola. Diverse le categorie di pizze proposte. Nelle classiche troviamo la Margherita (davvero da non perdere, una delle più buone in città), così come la Napoli, la Vegetariana o quella con la mozzarella di bufala.

Poi ci sono le Originali, dove si mettono in campo la creatività e l’estro del pizzaiolo. Qui non ci sono confini, né per gli ingredienti utilizzati, ma neanche per l’azzardo (sempre centrato) di alcuni accostamenti. Gamberi rossi, crema di zucchine, pistacchio, fiori di zucca fritti e tanto altro per un divertimento assicurato specie se si decide di condividere l’assaggio. Buone birre e vini artigiani completano l’offerta.