Fonderì

Aperta nel dicembre 2021 in Via Caravaggio a Napoli, Fonderì Pizza Glamour è un progetto nato dalla visione di Domenico Sottolano, Raimondo Scognamiglio e Mario Mancini. Il locale, curato nei minimi dettagli, si distingue per il suo design contemporaneo e l’atmosfera appunto glamour, lontana dai canoni tradizionali delle classiche pizzerie partenopee. 

Alla guida del forno c’è Pellone, classe 1987, che con professionalità e passione crea impasti innovativi frutto di studio e ricerca, valorizzando la qualità delle materie prime e curandone la digeribilità. Il menu è un viaggio tra lievitati: dalle pizze napoletane contemporanee, leggere e scioglievoli, alla pizza in pala croccante e ariosa, fino al padellino. Risultano originali anche proposte come i tacos, i bun in doppia cottura o i croissant salati.

Il servizio, affiatato, è curato da Rosaria Cocozza e dalla sua squadra. Da segnalare la recente apertura della nuova sede in zona Mergellina dal nome Fonderì Experience.