Squib

Siete nel centro di Catania e adorate la pizza? Allo Squib non vi annoierete, perché ogni volta la potrete scegliere nello stile che preferite: forma classica, alla napoletana, sul tagliere alla romana o fritta come da tradizione siciliana. In ogni caso con la certezza che qui si usa solo farina bio 100% italiana, semi-integrale e macinata a pietra con un impasto a lenta lievitazione, da 24 a 48 ore, a garantire alta digeribilità.

La cucina è a vista, l'ambiente presenta un design minimalista e tanta attenzione al dettaglio. Ci si siede e ci si sente subito a proprio agio, ben serviti dal personale giovane e attento. Troverete una carta semplice ben orchestrata da un catanese Doc, lo chef pizzaiolo Dino Nicotra, e proprio quella semplicità (anche nella varietà delle proposte) è la scelta vincente. C'è pieno rispetto degli ingredienti, che prediligono il territorio. Così nella Crudo e bufala troverete il pomodoro siccagno di Valledolmo o nella Tonno e capperi questi ultimi saranno di Pantelleria, così come il fiordilatte nelle varie pizze è rigorosamente siciliano. Da provare anche i due calzoni fritti, Salame e ricotta o Alici e scarola, che vi sorprenderanno per l'insolita leggerezza.