3 Voglie

Dal 2013 il 3 Voglie è il regno di Valentino Tafuri, giovane e talentuoso pizzaiolo campano che ha saputo elevare la pizza tradizionale, accompagnandola con uno studio accurato sull’alta panificazione. La maggior parte degli ingredienti utilizzati è di prossimità, alla fine si sommano dieci diverse tipologie di impasti per un’esperienza totalizzante e di alto livello.

Tafuri spazia tra consistenze e strutture, ogni morso si rivela una sorpresa, così come entusiasmante è la possibilità di viaggiare a tavola: dalla pizza tonda e in teglia, fino all’antica pizza cilentana e guai a dimenticarsi del Quadrotto, una pizza a due strati, molto croccante, che richiede tre giorni di lavorazione. La degustazione si completa di pane, grandi lievitati e viennoiserie, con l’intento di non andare mai fuori tema: i risultati sono intriganti e mai banali. La segnaliamo tra le pizzerie più innovative della regione.

Eccellente anche la carta dei vini.