Impastatori Pompetti

In una città che non arriva a trentamila abitanti, si trova Impastatori Pompetti, una delle pizzerie più importanti e interessanti del panorama del Centro-Sud Italia. Il nome di Francesco Pompetti è ormai noto e ben chiaro a chi si occupa di enogastronomia e a chi, soprattutto, è appassionato di pizza e lievitazioni. Sull'ultimo aspetto, l'impasto, Francesco è veramente attento e trasmette tale atteggiamento alla sua squadra, anche di sala.

Che siano una "semplice" Margherita classica all'italiana (che cade poi in moltepici declinazioni, come il padellino) o una Omaggio a Mauro Uliassi, passando per le tradizionali e le pale, le pizze risultano tutte allineate su una linea sottile, quella della qualità, a partire dall'ottima materia prima.

Non solo pizza comunque e non solo cose scontate: si può aprire lo stomaco con diverse scelte d'antipasto e concludere bene con i dolci. Da bere, poi, non manca certo, con la scelta tra birre, vini e golossissimi gin tonic. La sorpresa? Il nostro pane.