Zero81
Veneto | Treviso
il pizzaiolo / la pizzaiola
Sergio Gargiulo
Intanto, Zero81 vanta un forno artigianale napoletano alimentato a legna della zona: di questi tempi, una rarità per una pizzeria contemporanea che punta a offrire alta qualità. Ma sono le farine macinate a pietra e l'alta idratazione dell'impasto la firma di Sergio e Raffaella Gargiulo, napoletani trapiantati al Nord con la missione, riuscita, di farci innamorare della pizza napoletana.
La materia prima è di ottima qualità, tra Presidi Slow Food e una bella selezione di prodotti Igp e bio del territorio. La pizza è gustosa e digeribile, quella a doppia cottura (fritta e poi completata in forno) leggera e croccante, vale da sola il viaggio.
La cucina propone anche hamburger gourmet di carne e pesce davvero appetitosi, ma il consiglio è, mentre si aspetta la pizza, quello di pescare dalla friggitoria, dove tutto viene preparato in casa: la frittatina di pasta è una vera goduria. Quattro le birre artigianali alla spina, di più in bottiglia e buona offerta vini. Il locale è ampio e luminoso, il servizio accurato.
La nostra scelta
La farcita: pizza al padellino con crema di zucca lunga napoletana, caciobufala, funghi cardoncelli, porchetta di Ariccia Igp, olio Felice GaribaldiLa pizza più creativa
Sole nel piatto: bufala Dop, tonnetto alletterato del Mar Mediterraneo, pomodoro giallo, pomodoro del piennolo Dop, friscous (cous cous di grano duro), olio Felice GaribaldiLa pizza vegetariana
Ortolana: crema di friarielli, fiordilatte misto (vaccino e bufala), zucca lunga napoletana, radicchio di Treviso, gocce di papaccella, pomodoro del piennolo, olio Felice Garibaldi e basilicoLa pizza signature
Montanara: ragù napoletano (cottura di 14 ore a bassa temperatura). Dopo cottura: barilotto (ricotta di bufala stagionata), olio Felice Garibaldi e basilicoPerché fermarsi
per l'attenzione ai Presidi Slow FoodLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Napoletana Al padellino Fritta
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo del coperto
€ 3.00
Prezzo pizza margherita
€ 10.00
Pagamento
no American Express
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Zero81
Via Bibano 44
31100 - Treviso
0422 424412
Orari
LUN | chiuso | |
MAR | aperto (solo la sera) | |
MER | aperto (solo la sera) | |
GIO | aperto (solo la sera) | |
VEN | aperto (solo la sera) | |
SAB | aperto (solo la sera) | |
DOM | aperto (solo la sera) | |