Villa Làrio al Lago di Como: il lusso di non sprecare

Villa Làrio è un'esclusiva boutique property che sorge sulle rive del Lago Como, a Pognana Lario, con 18 suite distribuite in quattro edifici: Il Palazzo, Villa Bianca, il Padiglione e la Garden Suite. Gli ospiti possono godere della piscina a sfioro con vista a 360° sul lago, oltre che dell'accesso diretto all’acqua grazie a un pontile privato con diverse opportunità di praticare sport nautici come lo sci nautico, il kayak o la pagaia.

Questo ampio immobile risalente al XIX secolo e precedentemente di proprietà della famiglia Lombardi, conserva un’atmosfera intima, offrendo una vista mozzafiato da ogni suite. Grazie alla sua posizione sulla sponda orientale, Villa Làrio è anche l'unica struttura sul lago che lascia spazio a tramonti meravigliosi, da godersi al meglio con il tradizionale Aperitivo La Dolce Vita servito sulla terrazza de Il Palazzo o nel suggestivo parco di cedri secolari. 

 

Al centro della filosofia della luxury property di Pognana Lario ci sono la sostenibilità, l’eliminazione dello spreco (zero-waste) e le esperienze di nicchia alla scoperta del territorio e del lago di Como.Questa stagione estiva, in particolare, si è aperta qui con due grandi novità: il nuovo Botanical Bar e il “deck sospeso” sull’acqua.

 

Il progetto BOTANICAL GARDEN TO GLASS, coordinato dal mixologist, nonché F&B Manager della Villa, Raffaele Albanese, punta a una drink-list focalizzata sulle erbe e sulle botaniche presenti nel giardino della proprietà; una miscelazione no waste che riserva grande attenzione all'elemento vegetale e che vede all’opera i bartender Melissa Natalini e Nicolò Pilla.

Quindi, esattamente come la tavola di Villa Làrio predilige il concetto di Farm-to-Table, così questo nuovo concept dà una svolta al bere bene miscelato con il “Garden-to-Glass”, con l’obiettivo di creare presto un menu di bevande sostenibili a basso spreco.

Il ristorante, invece, propone menu stagionali incentrati di volta in volta su tre ingredienti italiani provenienti da piccole aziende agricole, che garantiscono tracciabilità del prodotto e alta qualità; chicche selezionate durante il periodo di chiusura della struttura per ideare piatti saporiti e dalla forte aromaticità, che narrino attraverso i sapori le storie di famiglia di chi coltiva e alleva.

È situato nella suggestiva cornice di Villa Bianca che, oltre alla splendida sala interna dalle ampie vetrate con vista lago, offre anche la possibilità, nei mesi più caldi, di pranzare o cenare in veranda.

Diversi i menu disponibili durante l’arco della giornata: si parte dalla carta della ricca colazione (servita dalle 08.30 alle 11.00) per proseguire con il menu del pranzo, con un ampio assortimento di piatti tra i quali antipasti, insalate, primi e secondi (con prezzi compresi tra 20€ e 35€) e diversi dessert (da 6€ a 14€). Un’ulteriore proposta è dedicata agli ospiti della piscina (nove piatti i tra 15€ e 35€) e un menu Aperitivo, con relativi piatti (tra 18€ e 30€). La Villa ha ideato anche il Picnic Basket Gourmet, disponibile sia per il momento della colazione (60€ a coppia), che per il pranzo (85€ a coppia). A cena la carta principale propone, oltre a 8 piatti classici (25€ ciascuno), 12 portate suddivise a seconda dei tre ingredienti stagionali scelti per quel preciso periodo, nel nostro caso il pomodoro giallorosso, il limone e il parmigiano Reggiano: quindi, quattro piatti per ciascun ingrediente, tra i quali si possono scegliere due antipasti, un primo e un secondo; una proposta interessante e originale. I prezzi dei piatti variano tra i 20€ e i 46€, mentre i dessert oscillano tra i 10€ e 14€. La carta dei vini, curata dalla sommelier e supervisor del ristorante Federica Bergamasco, conta diverse bolle italiane e champagne francesi, una buona selezione di vini bianchi e rossi, quasi tutti italiani. Completano la carta alcune etichette di vini rosé e vini dolci.

Ricordiamo che entrambe le realtà, sia il ristorante che il bar, sono aperte anche a ospiti esterni previa prenotazione.

E ora, arriviamo alla nostra visita: dopo aver visitato il giardino botanico, abbiamo iniziato la serata nel suggestivo parco di cedri secolari assaporando quattro diversi “Signature Cocktails” (18€ l’uno): il Tomato Gimlet (Ondina Gin, Italicus bergamotto, acqua di pomodoro e basilico), un cocktail molto secco e fresco; 75MM (Hendrick’s Gin, Super Lemon, foglie di limone, Cordiale e Champagne), un drink molto rinfrescante e leggero;

Champagne Colada (ananas e barbabietola marinata, crema al cocco, ccqua di cocco, Citric e Champagne), un cocktail in rosa, veramente piacevole e Hot Mango (Alipus Mezcal, mango e frutto della passione, lime, caramello salato e piccante), una miscela che tiene in equilibrio il dolce e il piccante, con in più una nota affumicata.

 

Insieme ai cocktails, oltre a diversi sfizi classici da aperitivo, Raffaele ha voluto farci provare anche l'Insalata VL, che farà anche da amuse bouche per la cena commentata nella nostra fotogallery.