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Rigatoni al vino rosso con piselli freschi
LE RICETTE
Rigatoni al vino rosso con piselli freschi
di
Matteo Baronetto
Faraona non arrosto, ovvero in cotture ottimizzate
di
Massimo Bottura
Linguine di kamut Monograno Felicetti con ragù di vitello da latte, funghi marzuoli e chips di latte
di
Norbert Niederkofler
Focaccia
di
Claudio e Anna Vicina
Crema di riso alla parmigiana con salsa alla barbabietola rossa
di
Andrea Berton
Ditalini al farro Felicetti, kren, cavolo nero e acciughe
L’uovo e il cavolfiore
di
Antonia Klugmann
Nëy y Surëdl
di
Andrea Tortora
Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
di
Enrico Bartolini
Pesce con açaí
di
Thiago e Felipe Castanho
Zolla di Certosa
di
Paolo Lopriore
Travolta da un insolito panino
di
Viviana Varese
Risi misti soffiati
di
Enrico Bartolini
"Come una piccola colazione": Tuorlo d'agrumi con spuma di yogurt, biscotto di mandorle e granita al rosmarino
di
Tatsuya Iwasaki
Tra i vigneti
di
Caterina Ceraudo
Zuppa di terra (terra di Richard)
di
Yoshihiro Narisawa
Faraona farcita con i suoi fegatini, purè di fagioli tondini e porro fritto
di
Marcello Spadone
Ceviche di molluschi
di
Gastón Acurio
Il peperone con Camembert e capperi di Pantelleria
di
Enrico Bartolini
Uovo alla carbonara…
di
Iside De Cesare
Baccalà con salsa di cardamomo, rosa e finocchio
di
Moreno Cedroni
Indivia ed erborinato con gel di pompelmo
di
Andrea Ribaldone
Crema di zucca, nocciola e paccheri
di
Gianluca Fusto
Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
di
Stefano Baiocco
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Matteo Chiaudrero
Matteo Chiaudrero
executive chef della
Tenuta la Cascinetta
a Buriasco (Torino)
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18-01-2014
Vitamina al cucchiaio
19-12-2013
La gallina dei ricordi
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