Giovanni Ingletti

Salentino doc di Lucugnano, alberghiero a Santa Cesarea Terme, lì la sua prima esperienza in cucina, al Grand Hotel Mediterraneo, seguita da quella sui monti svizzeri al Club Med di Villars-sur-Ollon. Quindi il ritorno a casa, alla Taverna del Porto. Oggi guida la meravigliosa brigata del ristorante Xfood, a San Vito dei Normanni (Brindisi), dove si promuove l'inserimento lavorativo per persone svantaggiate