1 busta con salsa verde 1 busta con salsa senape 1 busta salsa chily 70 g filetto di manzo 1 baffa di branzino intera
Tagliare il branzino in sashimi cercando di ottenere delle fette il più sottili possibile e disporle su una placca con carta forno. Tagliare il manzo in fettine sottilissime e disporle in una placca su carta da forno. Se necessario, assottigliare leggermente le fette con il batticarne, facendo attenzione a non rompere le fibre. Disporre le tre salse sulle ciotoline, adagiare sul piatto le fettine di manzo alternate a quelle di branzino. Servire.
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