I colori dell’inverno
Giuseppe Rizzo
crediti: Brambilla - Serrani
Impasto
Farina PETRA 1 e Special
Lievito madre (biga di l.m. 22 ore)
Sale
Acqua
Olio extravergine d’oliva
Condimenti
Fiordilatte di Agerola
Carciofi freschi spadellati
Carote di Polignano
Salsa di prezzemolo e mandorle siciliane
Robiola ai due latti
Bergamotto candito
