Il premio "Identità Naturali" di Identità Milano 2025, è andato a Sauro Ricci e Raffaele Minghini del ristorante Joia, Milano. A consegnarlo Alessandro e Cristina Guidi, patron di Caraiba. La motivazione: «Proseguono, innervandolo di nuove energie, quel percorso intrapreso prima degli altri dal maestro Pietro Leemann. Lo fanno con il gusto di far comprendere a tutti che la cucina vegetariana offre capolavori dipinti con colori tratti da una tavolozza differente, ma non per questo meno brillanti». Foto di Brambilla-Serrani
