Il premio "Identità di Cottura" di Identità Milano 2025, in collaborazione con Moretti Forni, è andato a Massimiliano Prete, di Sesto Gusto a Torino. A premiare Prete è stato Mario Moretti, amministratore delegato Moretti Forni. La motivazione: "Un lievitista che ha fatto della leggerezza il cuore della sua arte e questo perché nel suo lavoro ha sempre portato l’esattezza della scienza. Nascono così la sua pizza alla pala, la croccante, la classica, con variazioni sull’impasto, interpretazioni di un unico amore che in cottura diviene emozione"
