La Spagna al Femminile: una cena firmata Viviana Varese in scena con la chef galiziana Lucía Freitas

La Spagna al femminile, il progetto dell'Ente Spagnolo del Turismo, Turespaña, che pone l’arte culinaria al centro della promozione turistica della Spagna in Italia, torna a Milano per rendere omaggio al talento e alla creatività di chef donne che diventano ambasciatrici dei loro territori, sapori e tradizioni.

Mercoledì 26 aprile ore 20.00, presso il ristorante VIVA Viviana Varese (Piazza 25 Aprile, Milano) va in scena la cena stellata a quattro mani con Viviana Varese e Lucía Freitas del ristorante A Tafona, nel capoluogo galiziano, Santiago de Compostela.

L’evento, è il primo appuntamento del 2023 del progetto “La Spagna al Femminile” dopo i due eventi di grande successo dello scorso anno dedicati alle regioni di Valencia e delle Asturie, divenute il centro della creatività di otto sapienti mani delle chef con background e filosofie simili, in un particolare gemellaggio tra Spagna e Italia.

La serata in programma nel ristorante stellato milanese VIVA Viviana Varese - casa dell’omonima chef - ha come protagonista l’espressione della cucina galiziana, reinterpretata dalla chef stellata Lucía Freitas.

La cena è aperta al pubblico al costo di euro 150,00, incluse le bevande.

Qui di seguito vi riportiamo il menu della serata:

Benvenuto
Bouquet di insalate con fiori eduli
“Empanada” liquida di baccalà con uve passe
Cozza alla scapece citrica

Spugna di mare - Cozze al burro nocciola acidulo, mandorle di Noto e dragoncello
Asparago, tuorlo stagionato e noci

Il Barocco - Pasta con patate affumicate e pesto di pistacchio

Branzino, finocchio e citronella

Gin e pompelmo

La vie en rose - Lampone, fragola, rosa, litchi, pepe, balsamico e lecca-lecca (Lucía)

Piccola Pasticceria 

Per info e prenotazioni visitare il sito di VIVA Viviana Varese