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Oltre il calcio e il caffè: in Brasile la prima Denominazione d'Origine del Nuovo Mondo per lo spumante

Ad Altos de Pinto Bandeira, sull'altopiano della Serra Gaúcha, suoli basaltici e clima d'altitudine hanno permesso di iniziare a produrre basi di grande qualità per la rifermentazione in bottiglia

di Luca Torretta

Ospitalità in salsa calabra: il mondo di Albino Cirimele nella Riviera dei Cedri

Vi portiamo alla scoperta di tre tappe imperdibili a San Nicola Arcella: dal Qcècè, tempio dello street food calabrese, al b&b Suitetti, per dolci risvegli con delizie homemade fino alla trattoria La Quercia, casa della vera cucina sannicolese

di Marialuisa Iannuzzi

Nel cuore dell'Aventino, la pizza in teglia che non segue le regole e racconta la memoria di Roma

A pochi passi dal Circo Massimo, Ruver Teglia Frazionata ha un piccolo laboratorio e un metodo di lavoro fuori dagli schemi: niente supplì, solo tranci, materie locali e un impasto basso e croccante, in puro stile capitolino

di Giusy Ferraina

"Fassa Fall... in love with food", prima edizione dal 20 settembre in Trentino

di Paola Pellai

Le vere origini dell'Astice alla Catalana della Trattoria del Pescatore a Milano

di Marialuisa Iannuzzi

I 10 anni di Italian Chef Charity Night, a sostegno dell’agenzia Onu per i rifugiati

di Norma Judith Pagiotti

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Oltre il calcio e il caffè: in Brasile la prima Denominazione d'Origine del Nuovo Mondo per lo spumante

Ad Altos de Pinto Bandeira, sull'altopiano della Serra Gaúcha, suoli basaltici e clima d'altitudine hanno permesso di iniziare a produrre basi di grande qualità per la rifermentazione in bottiglia

di Luca Torretta

La Denominazione di Origine Al

La Denominazione di Origine Altos de Pinto Bandeira è stata ufficialmente istituita nel novembre 2022

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06-09-2026 | 12:00
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In cantina

Ospitalità in salsa calabra: il mondo di Albino Cirimele nella Riviera dei Cedri

Vi portiamo alla scoperta di tre tappe imperdibili a San Nicola Arcella: dal Qcècè, tempio dello street food calabrese, al b&b Suitetti, per dolci risvegli con delizie homemade fino alla trattoria La Quercia, casa della vera cucina sannicolese

di Marialuisa Iannuzzi

úMusciu QaPanza, una delle s

úMusciu QaPanza, una delle specialità più recenti proposte dal Qcècè Social Cafè, a San Nicola Arcella (Cosenza): soft bun al miele di Cedro farcito con sfilacciato di pancia di suino nero di Calabria cotta alla brace, fonduta di Canestrato del Pollino, fiammiferi di pancetta di Aieta croccanti, crumble di cotenna e ketchup di cirase (le ciliegie)

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06-09-2026 | 07:00
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Dall'Italia
Mondo pizza

Nel cuore dell'Aventino, la pizza in teglia che non segue le regole e racconta la memoria di Roma

A pochi passi dal Circo Massimo, Ruver Teglia Frazionata ha un piccolo laboratorio e un metodo di lavoro fuori dagli schemi: niente supplì, solo tranci, materie locali e un impasto basso e croccante, in puro stile capitolino

di Giusy Ferraina

Alessandro Ruver è l'art

Alessandro Ruver è l'artefice di una pizza al taglio golosa e contemporanea

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05-09-2026 | 17:00
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Mondo pizza

Remedy, il locale con 7mila vini e distillati. E nessuna autoreferenzialità

In porta Venezia a Milano c'è un luogo che celebra grandi vini italiani e francesi, piccoli produttori e bottiglie rarissime, senza farlo pesare al cliente

di Stefania Oggioni

Il bancone di Remedy Wine &

Il bancone di Remedy Wine & Spirits, viale Majno 26, angolo via Morelli, Milano (le foto sono di Federico Bontempi)

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05-09-2026 | 12:00
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In cantina

Vitigni autoctoni, la grande risorsa d’Italia. Per superare la crisi

Sono circa 500 le varietà autoctone in Italia: una ricchezza enorme, che evidenzia la grande biodiversità. E che ci spinge a cercare sempre qualcosa di nuovo. Ecco i consigli dall'ultima newsletter Identità di Vino

di Identità di Vino

PIccolo viaggio tra i vitigni autoc

PIccolo viaggio tra i vitigni autoctoni, con 11 assaggi dei nostri esperti

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05-09-2026 | 07:00
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In cantina

Contaminazioni, il mondo visto dalla Galleria di Valero Braschi

L'ex vincitore più giovane di MasterChef conquista con un menu degustazione che sintetizza felicemente tecniche e ispirazioni da ogni dove

di Alan Jones

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04-09-2026 | 17:00
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Dall'Italia
Mondo pizza

Seu Pizza Illuminati: la preferita a Roma di chef Andrea Antonini

Il cuoco che guida il ristorante Imàgo, ci racconta la pizzeria di Pier Daniele Seu. E la sua pizza del cuore in menu, un vero inno ai sapori della Capitale

di Andrea Antonini

Peperone tonnato, creazione estiva

Peperone tonnato, creazione estiva di Pier Daniele Seu

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04-09-2026 | 12:00
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Mondo pizza

Rognone + alchermes e altre delizie: la nuova cucina italiana, da Gianluca Gorini

Lo chef, nel suo buen refugio dell'entroterra romagnolo, s'iscrive da protagonista nel gruppo d'alfieri di una "nuova cucina italiana d'autore" della quale è quasi una rappresentazione paradigmatica, per scelte stilistiche, professionali e persino di vita

di Carlo Passera

L'insegna retrò del daGo

L'insegna retrò del daGorini a San Piero in Bagno, dello chef-patron Gianluca Gorini (a destra)

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04-09-2026 | 07:00
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Carlo Mangio

Cannaruto, Iuschente e Zabaione del Sud: il gelato che parla la lingua della Calabria

Da Alta Cremeria Vitaro, materie prime regionali e termini dialettali si intrecciano in un progetto che trasforma ogni cono in un racconto identitario

di Giusy Ferraina

Alberto Vitaro al lavoro nel s

Alberto Vitaro al lavoro nel suo laboratorio di Rende (Cosenza)

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03-09-2026 | 17:00
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Passione Gelato

Lungarotti, batte forte il cuore dell’Umbria. E non solo

Chiara Lungarotti: «A Torgiano le nostre radici, ma c’è anche la tenuta a Montefalco. Cerchiamo equilibrio nei vini. L’accoglienza? Sempre più fondamentale»

di Raffaele Foglia

Lungarotti è una delle canti

Lungarotti è una delle cantine simbolo dell'Umbria

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03-09-2026 | 12:00
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In cantina
Identità Golose Milano

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