Identità Web, magazine internazionale di cucina

Recensioni da chef: Stefano Sforza racconta la pizzeria Balik a Torino

La toque del ristorante Opera, nel capoluogo piemontese: «Massimo Palumbo, la mente di Balik, lavora con passione da sempre, puntando tutto sull’amore per l’impasto e sulla ricerca di un equilibrio tra sapori insoliti e ingredienti genuini»

di Stefano Sforza

Una delle creazioni golose di Massi

Una delle creazioni golose di Massimo Palumbo al suo Balik, due indirizzi a Torino, in via Mazzini 37/F e in via San Dalmazzo 26/A

Il Gusto della Ricerca, 10 super-chef per un super-pranzo benefico

Domenica 10 novembre, alla Maserati Factory di Modena, c'è un evento speciale che in 20 anni ha raccolto più di 2 milioni di euro. Per scopi nobilissimi

di Gabriele Zanatta

Stevie Kim: intervista con una donna del vino che è una continua fucina di idee

Figura distintiva nel settore enoico, autrice con Gino Colangelo di una preziosa guida per orientarsi tra "Social, pr e media relations del vino" nel mercato USA, ci racconta la sua visione del pianeta vino e dell'impatto dell'IA

di Cinzia Benzi

Ræst, Roks e la magia delle Isole Faroe

In attesa di tornare a Torshavn con Koks, Poul Andrias Ziska ha aperto due locali che esaltano le tradizioni uniche dell'arcipelago. Con la mano di due chef messicani

di Maria Vittoria Caporale

Particolari di sala dei due locali

Particolari di sala dei due locali Ræst Roks a Torshavn, Isole Faroe


Furore Grand Hotel, la nuova dimensione del bien vivre in Costiera Amalfitana

La sofisticata semplicità del cinque stelle lusso a strapiombo sul mare interpreta il nuovo corso dell’ospitalità della famiglia Irollo de Lutiis, 50 anni di storia tra la Divina e il Cilento

di Elisabetta Canoro

La suggestiva immagine di Furore Gr

La suggestiva immagine di Furore Grand Hotel illuminato dalle luci della sera

La cucina dei Giovani Talenti a servizio dei bisognosi: che successo il pranzo benefico di Opera San Francesco

Giunge all'edizione #13 l'evento organizzato dalla mensa dei poveri in Corso Concordia, a Milano, e Identità Golose a favore dei meno abbienti: a preparare un pasto davvero speciale, una grande brigata di cuoche e cuochi, brillanti promesse del Buon Paese

di Federica Lisi

La grande squadra che ha reso possi

La grande squadra che ha reso possibile l'edizione n.13 di Grandi Cuochi all'opera promosso da Opera San Francesco per i Poveri in collaborazione con Identità Golose. L'evento si è svolto lo scorso 6 ottobre presso gli spazi della mensa dei poveri di Corso Concordia 3, a Milano. Tra i Giovani Talenti che hanno contribuito con l'ideazione e la preparazione di un menu golosissimo: Arianna Gatti (Forme Restaurant, Brescia), Davide Marzullo (Trattoria Contemporanea, Lomazzo - Como), Richard Abou Zaki (Retroscena, Porto San Giorgio - Fermo), Riccardo Merli (Olmo, Cornaredo - Milano), Giada Riverso (Identità Golose Milano, Milano), Aurora Zancanaro (LePolveri-micropanificio, Milano).Tutte le foto sono a cura di Elena Di Vincenzo, eccetto dove indicato diversamente

Romano Dal Forno, il racconto di un successo. «E pensare che volevo fare l'autista di bus...»

Viaggio nella storia di uno dei produttori di riferimento dell'Amarone, dalle scelte coraggiose all'incontro con Quintarelli. «Ora spazio ai figli»

di Raffaele Foglia

La tenuta di Romano Dal Forno a Ill

La tenuta di Romano Dal Forno a Illasi


Erika Quattrini

Erika Quattrini

Quattrini - Falconara Marittima (Ancona)
Anna Specchio

Anna Specchio

Tiffany - Torino
Niko Romito con Davide Capucchio

Niko Romito con Davide Capucchio

Niko Romito al Bulgari - Parigi
Rodolfo Guzmán

Rodolfo Guzmán

Boragó - Santiago