Identità Web, magazine internazionale di cucina

In provincia di Brescia c'è un orto dove si coltivano ortaggi (e non solo) giapponesi

Vi portiamo alla scoperta de L'Orto di Mimì, l'azienda agricola biologica dello chef di Nobu Milano, Antonio D'Angelo, dove crescono non solo frutta e verdure nostrane, ma anche shiso, pepe di Sichuan, wasabi e tanto tanto altro

di Marialuisa Iannuzzi

Una coltivazione di shiso rosso nel

Una coltivazione di shiso rosso nell'Orto di Mimì, l'azienda agricola a Castel Mella (Brescia) di Antonio D'Angelo, chef del ristorante Nobu a Milano

Mondo pizza

Il boom della pizza: è questo il vero business per la ristorazione del futuro

Da commodity pop a oggetto del desiderio (e di investimento) per grandi catene di hotel: la pizza entra nei menu dei ristoranti mentre cambiano anche le pizzerie, che curano design, comunicazione e pairing, in format tutti nuovi

di Giusy Ferraina

A Pizza in Piazza, kermesse che si

A Pizza in Piazza, kermesse che si è svolta a Vicenza, si è parlato anche della pizza come business promettente per il futuro

Shake & shock

Italian Cocktail Weeks da evento a movimento: report dalla prima reunion

Confronto tra Firenze, Venezia e Costiera amalfitana all'appuntamento che ha riunito, all'Hotel La Perla di Corvara (Bolzano), le kermesse ideate da Paola Mencarelli. Shaker ad alcuni protagonisti del settore (Sandri, Virili, Ferrara, Dipino)

di Claudia Orlandi

I protagonisti della Italian Cockta

I protagonisti della Italian Cocktail Weeks Reunion: a partire da sinistra Edoardo Sandri, Antonio Virili, Antonio Ferrara, Paola Mencarelli e Andrea Dipino. Tutte le foto sono di Michele Tamasco

Non-solo-carbonara: Roma veg in 7 locali da non perdere, dal sushi ai burger

La capitale vanta un gran numero di ristoranti vegani e vegetariani, con uno stile molto diverso tra loro. Questi sette presentano tutti qualcosa di particolare: sperimentano con sapori, colori e forme, trasformando verdure e legumi in esplosioni di gusto

di Eleonora Giovinazzo

Abbiamo selezionato sette ristorant

Abbiamo selezionato sette ristoranti romani dove di mangia (benissimo) cucina vegana


«Monteverro, il nostro sogno si è realizzato. Senza compromessi»

Il racconto della nascita della cantina di Capalbio. Julia Weber: «Mio marito Georg si è innamorato di questa terra e ne ha intuito il potenziale»

di Raffaele Foglia

Da sinistra, Margherita Chietti, re

Da sinistra, Margherita Chietti, responsabile comunicazione di Monteverro, Simone Salamone, agronomo, e la titolare Julia Weber

Mondo pizza

La rivoluzione di Confine abbraccia il mondo

Francesco Capece e Mario Ventura, titolari a Milano di una pizzeria che rompe con la tradizione, hanno racchiuso i loro nuovi orizzonti in un menù chiamato Guscio. E le pizze hanno nomi che ti portano a pensare ad altro come con il Risotto alla pescatora

di Paolo Marchi

Calzone + Gyoza = Calgyoza, l&rsquo

Calzone + Gyoza = Calgyoza, l’interpretazione di Francesco Capece del Calzone. Niente posate, il trancio si mangia con le mani come fosse un panino

50Best 2025, istantanee di una festa

Al di là del dibattito su meccanismi e classifica, la prima edizione italiana in 23 anni ha trasformato Torino in un parco giochi del gusto

di Gabriele Zanatta

I busti dei cuochi della Word's

I busti dei cuochi della Word's 50Best Restaurant a Villa Bria, Gassino Torinese


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