Identità Web, magazine internazionale di cucina

Mondo pizza

È nato Pizza Magazine, vuole raccontare il mondo pizza e ciò che gli ruota attorno

In edicola da pochi giorni, avrà periodicità bimestrale, 112 pagine, a idearlo Luca Carta e Tania Mauri. Tanti i collaboratori di prestigio. Nel primo numero, anche un servizio su Identità di Pizza a Identità Milano 2025

di Identità Golose

È in edicola da pochi giorni

È in edicola da pochi giorni il nuovo bimestrale Pizza Magazine, dedicato a tutto il mondo della pizza e affini

Retroscena, una sperimentazione travolgente

A Porto San Giorgio, Richard Abou Zaki propone la terza versione di Labor Limae, la prima all'insegna della Concentrazione del gusto. Tre paste, di cui una stracotta sotto forma di gelato, e un riso in chiusura che diventa un tiramisù

di Paolo Marchi

Cos'è il pestìth, la rapa fermentata della tradizione gastronomica friulana

Siamo stati a Claut (Pordenone), alla Festa del pestìth, per scoprire un alimento antico, ora Presidio Slow Food. È un prodotto versatile e sorprendente: con la polenta, saltato in padella con burro, lardo e cipolle, o con un soffritto di salumi...

di Luca Roncadin e Francesca Di Leo

Alla scoperta del pestìth,&n

Alla scoperta del pestìth, la rapa fermentata della tradizione gastronomica friulana

Shake & shock

Come sarà Montana, il nuovo progetto dei super-bartender Lorenzo Antinori e Simone Caporale

Prevista per questa estate, l'inaugurazione a Hong Kong dal cocktail bar dei due italiani che mietono successi all'estero - il primo al Sips di Barcellona, il secondo al Bar Leone nella città asiatica - sarà all'insegna della golden age cubana

di Claudia Orlandi

Simone Caporale e Lorenzo

Simone Caporale e Lorenzo Antinori si preparano per un'estate, che animerà Hong Kong e farà da apripista agli eventi del gala di The World's 50 Best Bars 2025 in programma a ottobre nella metropoli cinese


Guida alla Guida

Tavole golose in Basilicata: nove indirizzi dove vale la pena fermarsi

Una regione gioiello, dalla cucina autentica, naturale, così radicata alle tradizioni, ma che ora si affaccia curiosa su visioni di contemporaneità: da Potenza a Matera, le tappe imperdibili per gli amanti della buona tavola

di Identità Golose

La splendida vista dal ristorante R

La splendida vista dal ristorante Regiacorte del Sant'Angelo nel cuore di Matera

La nuova vita dei Bros a Martina Franca: meno provocazione, più eleganza

Siamo stati al ristorante di Floriano Pellegrino e Isabella Potì dopo il trasferimento da Lecce al relais Villa San Martino. L'impressione è che la loro carica dirompente sia stata ammorbidita, l'andatura sia adesso più composta

di Antonio Mercaldi

Il ristorante Bros' da Lecce a

Il ristorante Bros' da Lecce a Martina Franca: ha riaperto all'interno del relais Villa San Martino

La cucina di Giuseppe Biuso, dove Sicilia e Romagna si incontrano, a Identità Golose Milano

Martedì 3 giugno arriva nell'Hub lo chef palermitano di Vite, il ristorante fine dining della Comunità di San Patrignano. Una serata per scoprire la sua visione gastronomica che fonde territori e culture diverse

di Identità Golose

Giuseppe Biuso, chef di Vite a Cori

Giuseppe Biuso, chef di Vite a Coriano (Rimini), il ristorante gastronomico della Comunità di San Patrignano, sarà a Identità Golose Milano martedì 3 giugno. Per prenotare il vostro posto, visitate il sito ufficiale dell'Hub


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