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Raviggiolo, pera e crema di latte di capra
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La pallina che si monta la testa... recuperando l’impasto della pizza
di
Giuseppe Rizzo
Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
di
Gennaro Esposito
Fusilli di farro Monograno Felicetti alla carbonara tirolese
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Barigoule di zucca, castagna, carota, ramolaccio, crema di cardi e trippetta di pesce
«Fondue» di tartufo nero, spaghetti con uovo marinato, polvere di lievito
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Cozze alla marinara
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Capesante saltate, lumache dell’Herefordshire, Vacherin Mont d’Or
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